Pastéis de Feijão

Os Pastéis de Feijão do Patronato são de origem conventual e constituem uma das mais antigas e tradicionais receitas da cozinha Beirã. Desde 1936 os Pastéis de Feijão são uma pérola genuína na Doçaria Nacional.

Os ingredientes do seu recheio permanecem em segredo nas quatro paredes da Pastelaria com o mesmo nome. O segredo tem passado de geração em geração até aos dias de hoje entre as pessoas que colaboram diariamente nesta Pastelaria com o compromisso efetivo de não o divulgarem.

Diariamente são muitos os forasteiros que se deslocam propositadamente até à cidade de Mangualde para adquirir os tão afamados pastéis, divulgando-os posteriormente nas suas regiões de origem.

Nunca foi objetivo da Paróquia de Mangualde a quem pertence a Pastelaria do Patronato a sua produção em grande escala, pois iria certamente perder-se em grande parte o cariz marcadamente conventual e único com que foram criados.