Queijo Serra da Estrela

O Queijo Serra da Estrela caracteriza-se por ter a casca amarela, pasta semi-mole amanteigada, cor branco marfim e com poucos olhos ou nenhuns. É um produto obtido por esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite de ovelha cru obtido através da ordenha de fêmeas de raça Bordaleira Serra da Estrela ou de raça Churra Mondegueira e proveniente de uma área geográfica de 4200 km2, dos quais 800 são de zona agrícola. Todo o concelho de Mangualde faz parte da zona demarcada do Queijo Serra da Estrela.

No Município existe uma queijaria licenciada que produz o afamado produto: Queijaria Vale da Estrela DOP.

Os interessados poderão adquirir esta maravilha regional ou fazer uma visita guiada.


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